Steak kisokos
28 marha steak, magyarul
Honnan származik, mennyire omlós, hány fokra érdemes sütni – és milyen néven kérd a hentesnél.
A nevek nem egységesek
A „hátszín”, a „rostélyos” és a fartő részei boltonként mást jelenthetnek. Minden vágásnál megadjuk a nemzetközi nevet is – a steakboltok többnyire ezt használják.
Prémium klasszikusok
A legpuhább, legismertebb steakek.
Csontos steakek
Vastag, látványos, gyakran kétszemélyes darabok.
Fartő
Ízes, soványabb vágások jó áron.
Bisztró vágások
A hentesek kedvencei: intenzív íz, gyors sütés.
Gazdaságos & felfedezős
Kevésbé ismert, kedvező árú vágások.