Petite tender

Gyors útmutató

Így süsd serpenyőben (4 cm, medium rare)

Levétel

51 °C

Pihentetés után

54–57 °C

Pihentetés

4–8 perc

1. Itasd szárazra, és sózd be (legalább 45 perccel előtte vagy közvetlenül sütés előtt).
2. Kapcsold be a sütőt 180 °C-ra, a serpenyőt hevítsd forróra, vékony réteg olajjal.
3. Pirítsd meg mindkét oldalát 2–3 percig, majd fogóval az éleit is.
4. Tedd a sütőbe, és kb. 13–22 perc múlva vedd ki, amikor a maghő eléri az 51 °C-ot.
5. Pihentesd fedetlenül 4–8 percig, majd szeleteld.

Más vastagsághoz, átsütéshez, fagyasztott húshoz vagy saját fűszerezéshez a személyre szabott útmutató számol pontos időket és időzítőket.

Tippek a petite tender sütéséhez

• A felületi hártyát vágd le.
• Egészben pirítsd körbe, pihentesd, és csak utána szeleteld.
• Itthon ritkán kapható – érdemes előre kérni a hentestől.